יתיר יער

בציר 2015

היין מורכב מ- 60% קברנה סוביניון, 30% פטי ורדו, 10% קברנה פרנק. הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי "היתירי" ומיוחדות האזור וכרמיו. כרמי היקב נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. היער ניטע על ידי קרן הקיימת לישראל בשנת 1964 והוא היער הנטוע הגדול בישראל. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. הענבים הגיעו ממספר חלקות ביער יתיר בגובה 650 עד 900 מטר, שהניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה. היין התבגר במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן כשליש חדשות. היין בוקבק בחודש מארס 2017 והושאר ביקב עוד שנתיים להתבגרות בבקבוקים. מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר.

המידע נלקח ישירות מאתר יקב יתיר